食用棕榈油是反式脂肪酸吗

食用棕榈油不是反式脂肪酸。对于大多数食品来说，棕榈油不需要氢化，因此不会产生反式脂肪酸。反式脂肪酸( trans fatty acid，TFA)是含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称。脂肪酸( fatty acid)分为饱和脂肪酸( satu-rated fatty acid，SFA)和不饱和脂肪酸( unsaturat-ed fatty acid，UFA)两种，其中不饱和脂肪酸是指脂肪酸链上至少含有一个碳碳双键的脂肪酸。

棕榈油是由蒸煮和压榨的方法，从棕榈果的果肉里制取的。因为它不含大量的癸酸、月桂酸和肉豆蔻酸，饱和脂肪酸组分的含量较低，它与棕榈仁油和椰子油有明显的区别。

食用棕榈油的认识误区：

棕榈油是一类脂肪酸的混合物，熔点为40度的棕榈油（注：指要达40度才能熔化成液体的棕榈油），只能用于做肥皂和化妆品；熔点为24度的，可以用来炸方便面和做糕点；熔点为12度的可以作为食用植物油。但现在市场最容易获得的是熔点为24度的棕榈油。

通常，消费者往往认为棕榈油与椰子油相似，也含较高的月桂酸和肉豆蔻酸。这种误解导致许多人认为食用棕榈油是“不健康的”。因此给予棕榈油一个“坏印象”。其实棕榈油里面的主要成分是软脂酸（即十六烷酸），这种短链的饱和脂肪酸对人体的影响并没有我们想象中的那么大。

以上内容参考：百度百科-棕榈油

棕榈油是什么油是反式脂肪酸吗

棕榈油是一种热带木本植物油，棕榈油不是反式脂肪酸。

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，反式脂肪酸主要来源于氢化植物油，即人工制成的油脂。因为其安全性，通常被作为反式脂肪的替代品，在生活中多用于食品保鲜、烹饪方面，用棕榈油炸出来的食物会格外的香脆，在很多炸鸡店都有使用。

棕榈油的特点：

棕榈油的特点是含饱和脂肪酸比较多、稳定性非常好，可以用来油炸食物，不用担心会释放出对人体有害的物体，另外，棕榈油还可以分别提炼，将其中的固体脂肪和液体脂肪分尅，前者可以用来制作人造奶油、起酥油，后者可以用来凉拌食材或炒菜烹饪。